ふくらし粉の比較（夏休み自由研究）

重曹とベーキングパウダーを比較。
同じ材料に同じ量の両者を加え、パウンドケーキをつくってみる。

結果

 

 

 

 

白っぽいほうがベーキングパウダー利用。
結論：
ベーキングパウダーのほうが重曹よりケーキを膨らませる効果が高い。
食感がふっくらする。

重曹は「炭酸水素ナトリウム」の別名。
ベーキングパウダーは「炭酸水素ナトリウム27%」「焼ミョウバン23%」「コーンスターチ、小麦粉32%」その他なんとかカリウムやなんとかカルシウムといった混合品。

以上、夏休み終了。